主料:
面粉，
500g
辅料:
酵母，
5g，
水，
250ml，
碱面，
2.5g面包机版发面馒头的做法步骤
1.1.面粉500g
2.酵母5g+少量温水化开，静置10分钟
3.水250ml
4.面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水
5.按面包机的发面键开始工作，一个半小时
6.发面程序半小时以后的面团
7.发面结束，面团呈蜂窝状，放案板上+2.5g碱面揉匀（+碱面是为了蒸好的馒头不发酸）
8.面团揉搓至柔软光滑圆柱状后，揪成手掌大的剂子
9.面剂子揉成圆形在掌心收口
10.统一揉好
11.锅内加水，笼屉刷油
12.放进笼屉二次醒发20分钟（今天赶时间没怎么发就开始蒸了），水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟揭盖。
13.成品，麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒！
TAGS：
主食 家常菜 面粉
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